中国鲁菜大师
分类:美食菜单

图片 1 名厨档案

张兵,男,1979年7月诞生,广东毕节人。大专文凭,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国楚菜烹饪大师,中华烹饪名师,餐饮业高档职业CEO人,国家名厨编委会高等厨神委员,中华夏儿女民共和国烹饪组织监护人,山东菜巨擘颜景祥大师门生,现任奥胡斯一路高歌干白公园餐饮公司、拉巴斯见鲜餐饮厂商总主任。
    1999年开端从事餐饮职业现今,有着丰富的歌厅管理经历,明白烹制山东菜、羊汤、火锅,旁通津菜制作。在继续古板才干的同期,不断开展英勇的改换更正,丰盛京菜的色调种,并首先开垦海鲜杂粮宴,推崇杂粮配海鲜健康膳食新观念。他制订的瓦罐金陵骨、瓦罐羊蹄、豪迈烤羊腿被评为“齐鲁名菜”、“齐鲁名牌产品优质产品小吃”,制作的泥缸泉水羊汤荣获“辽宁名小吃”称号。在多家餐饮集团前后相继担当过厨团长、菜的色调COO、餐饮部董事长、饭店总老板等职。有餐饮连锁加盟资历,熟知连锁酒馆的完好运转专业,托管过厨房、商旅,担任过经营总参,曾经由张兵担负的酒馆档口,拿到过菜的品性全年贩卖第一名的好战绩。

业绩成果

二零零一年首创“草席塔么鱼头”火卖南安普顿,同有的时候候受全市餐饮商场热捧流行;
二〇〇二年研商串串烧制作技巧,考查学习南方北方火锅烹制工艺,通晓了南部古板古董羹、广东麻辣火锅、鱼头火锅、菌菇麻辣烫以致各样火锅蘸料的调制方法,曾编写制定《麻辣烫难点消除100招》成为多家麻辣烫店里面学习的种类资料;
二〇〇四年涉足餐饮集团ISO9000国际标准品质管理类别的求证专门的学问,并担任编写厨房管理认证文件;
贰零零伍年荣获中国餐饮龙王杯烹饪食艺术大学奖赛暨全国厨子沟通大会双金奖,并受波特兰电台特邀录像《食尚美味的吃食》节目,跟随正宗云浮百余年金家羊汤第四代传人金宗文先生学习金家羊汤制作技巧,获得金先生真传;
二零零五年到庭中华美味佳肴全国手艺大赛暨德班国际萝卜雕艺大赛被评为中华烹饪名师称号,同有的时候间自创农家菜“土锅鱼”再一次风靡于利物浦;
二〇一一年被中中原人民共和国烹饪协会授予中夏族民共和国烹饪大师称号;
二〇一一年5月受邀出席第三届川菜竞争赛表演苏菜技术,并荣获川菜烹饪大师称号;
二〇一六年受邀阿布贾电台《食在南安普顿》大型美味美味佳肴节目献艺录像及青海广播台美味的吃食节目演出;
贰零壹伍年受邀普埃布拉广播台《冬吃萝卜夏吃菜》新禧特意美味节目献艺录像,创立的“烤全羊”被国家级美食丛书《寻味山西》作为圣安东尼奥最具特色的“十大名吃”收编;
二〇一七年由张兵经营的奥胡斯见鲜泥缸羊汤馆被台湾省烹饪组织付与福建餐饮名店称号,制作的泥缸泉水羊汤被评为广西名小吃称号,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记业绩及小说被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷风流倜傥书中,并被聘任为国家名厨编纂委员会高档厨神委员。
张兵不可是一位有着丰富施行经历的齐鲁名厨,而且具备自然的烹饪理论知识,平时发布餐饮小说和美味作品。他的事迹曾被塔什干广播台、防城港广播台、福建广播台、中央电台《信用中夏族民共和国》以至《大众早报》《阿布贾时报》《齐鲁周刊》《新早报》《圈子杂志》《东北菜切磋》等电视机媒体和杂志通信刊登,其文章及业绩被载入《拉巴斯跟本身逛街》《寻味吉林》《中华夏族民共和国烹饪大师(海南卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎有名气的人录》。 

 代表小说 图片 2

芝士焗澳龙
用料:澳大福州(Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎新鲜的虾一头,马苏(mǎ sū 卡塔尔里拉芝士100克,牛奶100克,淡奶油60克,玉米油一小勺,玉葱末、花生酱各小量。
制造:将澳龙洗刷干净,改刀过油备用;起锅参与葡萄籽油、洋葱、沙拉酱炒出香味参预芝士、牛奶、淡乳脂、 澳龙、水适合的量,煨制入味,勾芡出锅就可以。
特色:此菜芝士奶香浓重,口感爽脆软滑。
 
图片 3
酥皮焗明斯克鲍
用料:都林鲍鱼8只,自制酥皮,银盏8枚,浓汤300克。
创立:将地拉那鲍鱼洗涤干净焯水,加浓汤煲制熟软;取银盏将酥皮包裹在银盏上,参预煲制好的鲍鱼 入烤箱烤制15分钟装盘就能够。
天性:口味香醇,营养丰硕。
 
图片 4
御宴神明鸡
用料:三黄鸡一头,猪蹄三个,葱姜各15克,自制料粉(盐焗鸡料30克,沙姜粉15克,味丹10克,食盐25克,粉萆薢粉10克卡塔 尔(英语:State of Qatar),自制料汁(烧汁50克,料酒酒30克,老抽5克卡塔尔。
塑造:将三黄鸡洗濯干净参预料粉熏制20分钟,猪蹄煮透改刀备用;取大砂锅叁个,葱姜垫入砂锅底部,参加猪蹄,放上三黄鸡,淋上料汁,封上锡纸入烤箱烤制1.5钟头就能够。
特色:口味香醇,酥烂,氨基酸足够。
 
图片 5
夫容蟹黄扇贝
用料:蟹黄10克,干Bess5克,蛋清6个,净介兰笋15克,食用盐、味之素适当的数量。
营造:将蛋清加牛奶搅和均匀上锅滑制,绿叶甘蓝焯水;起锅入底油参预滑好的蛋清、芥蓝,调味出锅装盘,加入蟹黄、干Bess就可以。
特色:光后洁白,口味辣鲜滑嫩。
 
图片 6
凤梨奇味虾球
用料:海浦虾三头,鲜奶二个,火龙果球少些,自制黄梨酱(鸡蛋三枚,色拉油300克,白糖400克,凤梨300克卡塔 尔(英语:State of Qatar)少量脆炸粉生机勃勃盒。
制作:将大虾头尾分开,取虾身改刀挂脆炸粉,入油锅中炸制外焦酥脆捞出,虾头炸香备用;取自制黄梨酱把炸好的虾身粘裹均匀装盘就可以。
特点:口味香甜,果味浓烈,泛酸丰硕。
 
图片 7
香芋烧鲍仔
用料:鲍鱼仔10个,小芋头15个,高汤400克,咖喱酱70克,蒜子、姜适量。
制作:将鲍鱼仔洗涤干净打上花刀焯水备用,小芋艿去皮洗涤备用;取砂锅二个,参加底油,入蒜子、姜片炒出香味,出席小青芋、鲍鱼仔、白汤煲制入味就可以。
特点:口味醇香,胡萝卜素丰硕。
(主编:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

本文由管家婆开奖现场直播发布于美食菜单,转载请注明出处:中国鲁菜大师

上一篇:国家名厨,中夏族民共和国大厨 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文
  • 川菜烹饪名师,中国菜特级大师
    川菜烹饪名师,中国菜特级大师
      胡大佳 ,男,汉族,出生于1975年3月,四川省巴中市人。酒店管理专业大专学历,国家高级烹饪技师,杰出中国名厨,中国烹饪名师,资深营养师,川菜
  • 兴化十大名厨
    兴化十大名厨
    中黄炎子孙民共和国烹饪大师卞久清   卞久清 ,男,达斡尔族,1983年一月降生,江西宁德人。中夏族民共和国烹饪大师,连云港十大名厨之首,襄阳板桥
  • 中国菜名师
    中国菜名师
        【方程军】男,汉族,生于1979年11月,浙江开化县人。国家高级烹调师,中国营养膳食烹饪名厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,浙江省烹饪协会会员
  • 神州厨神,中中原人民共和国菜名师
    神州厨神,中中原人民共和国菜名师
              【王建军】男,汉族,1984年10月出生,山东栖霞市人。国家高级烹饪技师, 年轻有为的王建军是中厨楷模、中国烹饪名厨、中华中餐名厨、
  • 福建至上烹饪大师,中夏族民共和国菜名师
    福建至上烹饪大师,中夏族民共和国菜名师
    (小编:admin) 绩效成果 1998年当做安塞区星月楼凉菜CEO;2001年至二零零二年任长武县千禧酒店厨少校,同年在城固新东方大商旅进修学习;二零零二年在海