解馋又解饿的芝士肉肉面包,美味的食品美食做
分类:美食天下

食材清单

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烤肠 色拉油

步骤1

烹饪步骤

将高筋粉、糖、盐、酵母粉都放入面包机桶内搅拌均匀,再放入全蛋液、水、牛奶。(这是后油法,就是后加黄油)

步骤1

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烤架上包好锡纸,把烤肠放在上面排放。

步骤2

步骤2

用面包机的和面功能,和成面团,开始手工揉面 注:我家是老式面包机,功能很简单,是揉不出手套膜的,都是成团后我再手工揉面。

烤箱200℃预热五分钟,边预热边把烤肠上刷上一层油。

图片 3

步骤3

步骤3

预热好了,把烤架连同烤肠一同放入烤箱。

揉至面团光滑,能拉出厚膜的时候就可以加黄油了。(这是后油法,更容易出膜)

步骤4

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200℃,烤五分钟后,在把烤肠翻过来,继续烤7分钟。 小贴士

步骤4

不要烤的太长时间,我的烤十分钟就,烤完有点裂开了,建议中间多看着点~

将黄油揉至面团完全吸收,光滑。

步骤5

面团揉至可以拉出这样的薄膜,就可以放入面包桶内进行室温发酵了。

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步骤6

这是一发,发酵到两倍大就可以将面团取出,放到案板上。

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步骤7

进行排气称量分割,大约52克一个,一共分了10个小面团。

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步骤8

分别将小面团揉圆,静置松弛15分钟。

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步骤9

面团松弛的时候,准备烤肠,将烤肠切成小片。 注:可以使用培根或者火腿,切成小片。

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步骤10

将松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状。

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步骤11

铺上烤肠片,中间划开。

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步骤12

将一头从中间划开处上方绕进,下方拉出,整理一下,再绕一次,一共绕两次,两边扭得像麻花。

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步骤13

将烤肠片塞入中缝里,放入烤箱进行二次发酵。烤箱内放一碗热水,大约30到40分钟,发酵到1.5倍大即可。

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步骤14

准备全蛋液,沙拉酱,番茄酱,马苏里拉芝士。

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步骤15

烤箱提前预热,180度10分钟。将二发好的面包表面刷上全蛋液,挤上沙拉酱。

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步骤16

再挤上番茄酱,铺满马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱,180度烤18分钟左右。(可根据各自烤箱脾气不同温度略有调整)

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步骤17

出炉后震一下烤盘,震出热气,放到烤架上。

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步骤18

趁热吃口味更佳,拉丝的奶酪,浓郁的口感!

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步骤19

成品

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