美酒珍羞美味美食做法,甜椒萨门鱼串的做法
分类:美食天下

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“烤串作为国民小吃怎么能没有用三文鱼当原料呢,哈哈。这道菜色用性价比很高的粉三文鱼,通过煎的手法做出好吃健康的烤串,高鱼油的三文鱼其实跟高油的大阪牛一样适合烤串,但价格远便宜于进口牛肉并且鱼油也比牛油健康哦。”

“三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,而且具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
这个周末,把从超市买回来的新鲜三文鱼加上彩椒做成烤串吃,这样一款色彩艳丽且营养丰富的美食,是不是会唤起孩子的食欲呢?”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 粉三文鱼450克
  • 生菜50克
  • 三文鱼150克
  • 青椒半个
  • 黄椒半个
  • 红椒半个
  • 柠檬片2片
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 蜂蜜1小匙
  • 橄榄油1大匙

辅料

  • 麻油5ml
  • 孜然10ml
  • 5克
  • 酱油10克
  • 蜂蜜10克
  • 辣酱10克
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

彩椒三文鱼串的做法步骤

  • 中辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31准备好主要食材。
  • 图片 42彩椒切成小方块。
  • 图片 53三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成与彩椒大小相同的块。将柠檬片挤出水份,淋在鱼块上,加入少许盐,蜂蜜1小匙,腌制15分钟。
  • 图片 64用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
  • 图片 75烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,再在鱼串两面都刷上榄橄油。
  • 图片 86烤箱250度预热,单面烤约2分钟,翻面再烤2分钟就可以了。烘烤好的成品,在表面洒上黑胡椒粉即可。
  • 图片 97成品图。

串烤粉三文鱼 (Pink salmon)的做法步骤

小窍门1.三文鱼的保质期只有一天,所以最好现做现买,不要冷藏。2、三文鱼的肉质很柔嫩,在清洗及切块时,动作要很轻。3、没有烤箱的,不要用微波炉,直接串好了在平底锅上正反各煎几分钟就好了,不要煎的太老,6-7成熟即可。

  • 图片 101PINK三文鱼切条 厚度为1厘米左右的厚片
  • 图片 112加入所有调料后腌制10分钟
  • 图片 123腌制完后插上烤串,烤串不需提前泡水,因为不是用真正意义上的明火烧烤
  • 图片 134用带有烤痕的平底锅加油烧热后单面中火烤制1分钟,翻面再烤一分钟后关火继续放在国内每面2分钟。由于有蜂蜜成分,不宜开大火,中火即可。
  • 图片 145上菜啦,将烤串放置于生菜上上桌
  • 图片 156鱼肉一片片的,真材实料还得自己做呀!

小窍门三文鱼选购的时候记得都要买真空包装的哦,防止鱼油氧化损失和走味。

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