美食食谱
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图片 1

辅料

“买一个大南瓜,刚刚好家里有糯米粉,做几个南瓜包子。结果还是没有用完就用剩下的糯米面和豆沙,顺手给宝宝捏几个柿子吧。和面的时候加一点苏打粉,没想到效果是这么的棒哈,感觉柿子熟透了,已经长大块的斑了。如果不用硅胶垫估计还会漂亮一些,没有那些网格。”

主料

  • 酱香口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 糯米粉150克
  • 豌豆馅料适量
  • 南瓜泥适量
  • 冻豆腐馅料适量
  • 图片 21南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主。
  • 图片 32南瓜需要按压成泥,如果用料理机打成糊状也是不错的,在南瓜泥里边加入糯米粉,搅拌无干粉揉揉和成面团。
  • 图片 43用几个面胚就拿几个面胚,其余的还是要保湿,用保鲜膜包好。
  • 图片 54准备好做汤圆的馅料了。冻豆腐先挤出水分,用猪油生抽料酒盐炒一下,放冰箱冷冻一下,猪油凝固了馅料就比较容易包汤圆。
  • 图片 65我们先来包一个金鱼。拿个面胚用手按压成为小饼状,不同的是四边要薄一些,这样包馅料捏合时候更方便了。放馅料的时候要压实一点,馅料经过冷冻已经凝固了。看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起,在把二边面皮折起来。
  • 图片 76捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来。
  • 图片 87金鱼身上抹点红曲粉给金鱼妆扮一下,鱼的眼睛用筷子按个圆,红曲粉和点面捏个眼睛装上。
  • 图片 98金鱼的形状基本都做好了。来做金鱼的尾巴,用刀子或者叉子按压一下,可以随意做。
  • 图片 109用手把尾巴捏在一起,漂亮的金鱼就做好了。
  • 图片 1110开水下锅煮5分钟,馅料是熟的,面皮熟了就可以了。
  • 图片 1211吃过冻豆腐馅是汤圆吗,没吃过,名字也吉祥如意,多福有鱼!牛。

食材明细

多福有余咸味汤圆的做法步骤

小窍门1,现吃现做糯米粉放时间长口感也会发硬。
2,放小苏打是装饰柿子的更逼真。

图片 13

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

主料

糯米豆沙包的做法步骤

小窍门贴士:
糯米粉特别的细腻,所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙,吸水量就不一样。本菜谱用新良糯米粉。其他的糯米粉使用中请参考。

2张图片

食材明细

  • 小苏打2克

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辅料

“正月十五吃元宵,传统的民俗节日。也是一个欢乐团聚的日子。推荐一款适合高糖人吃的咸味汤圆。馅料是用冻豆腐做的,也许有人说这汤圆属于比较奇葩的。其实也是很正常的,因为家人高血糖不能吃甜味的馅料的汤圆,把爱放在最前面,咸味汤圆必须要吃起来。市面上没有适合的汤圆,自己做起来。并且寓意很棒!用豆腐做馅料,外形做的是鱼。多福有余汤圆。好吉祥如意的名字!”

  • 图片 141南瓜去皮蒸15分钟左右即可,按压成泥或者料理机制成泥状。
  • 图片 152南瓜泥里加入糯米粉150克,小苏打2克。
  • 图片 163拌到无干粉,揉成面胚。
  • 图片 174豌豆馅料,捏成团状备用。
  • 图片 185松弛好的面胚,分成六个面胚,按压成面皮,包入馅料。
  • 图片 196用手慢慢的上推,这样面皮比较均匀。
  • 图片 207包好在手中滚几下,这样面皮更均匀。
  • 图片 218大火蒸15分钟,装饰一下就可以了。
  • 图片 229分享一下
  • 糯米粉150克
  • 南瓜泥100克

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