皮蛋的家常做法大全,美食菜谱
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食物材料清单

松花蛋的普通做法大全 美食做法大全 天下美酒佳肴。 1 2 3

皮蛋 3个 大米 自定
青菜 1把 油 1勺
盐 适量 清水
葱花 几根

皮蛋瘦肉粥的做法

烹制步骤

材料:

步骤1

瘦肉一块、皮蛋多少个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、味之素、盐、玉椒粉、切碎的葱。

1.打算资料

作法:

步骤2

1、豨肉切成薄片或肉丝,加些许黄酒和硫胺素烟熏约10分钟

2.先把黑米在锅里洗净,放上水,开火,能够动手企图别的材质

2、把剩饭倒入锅内,加上海南大学学量水用温火煮开后转中火熬制

步骤3

3、在那10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条

3.用沾了水的菜刀切皮蛋,装碗备用,

4、调味之素用一丁点水调化,要是是用调味精粉则省略此步骤

步骤4

5、待米粒煮至较茸稠的时候归入姜片和熏制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋

4.青菜切小段,尽恐怕切短,不要留太长,不然青菜的深意就能够盖过皮蛋了,葱也切好,备用

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,调味精,胡椒粉搅和均匀

步骤5

7、食用前撒上有一点葱段味道更加好。笔者家里没葱了,就撒了点油炸球葱,那边的人喝粥都以撒些那么些,即就是入国问俗吧。

5.锅里水开了的话,就用调羹把米捞开,大米不唯有要煮到熟,还要每粒米要爆开才行,

亲昵提议:

步骤6

1、待一齐来水开后,借使不焦急,最佳一向用文火熬粥。

6.规定粥已经煮好了,就把皮蛋和小黄芽菜放进去,用餐桌匙捞开,放油盐,等粥再度煮开,关火,撒上葱段。 小贴士

2、用刀切皮蛋会糊刀,用一根缝衣裳的线来切皮蛋就很轻松了:)

1.从未有过盖菜的时节,只好用青菜代表了,味道也不错。2.永不用太薄的锅熬粥,要不然锅底很轻便糊掉。3.切皮蛋的时候菜刀沾点水不便于黏附

3、粥在熬制的进程中很轻松糊底,所以要留神多搅动,曾见有人讲放个汤勺在锅里联合煮不会糊锅,笔者觉着效果并不太好,只要多和弄就能够了。

图片 1

原料:

皮蛋多个,九毛三个。坛子辣椒,才买的七星椒剁椒,4.5块一瓶。细线一小段,笔者平时用来补东西的线,然而用的比相当少了。

做法:

步骤1、皮蛋去外壳,然后洗一下。

步骤2、皮蛋不要用刀切,不然粘在刀上不是很好,用细线拉两道就行了。

手续4、碗中坛子辣椒一匙,醋倒一些,加些黑糖,掺和一下。

手续5、倒在皮蛋上就行了。

原料:

松花蛋八个,各样切成六块;干粗纤维一汤勺;

做法:

1、唐瓜贰个,切厚片;水沟葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,假若实在未有汤,那就用水,同一时间须放味素)

2、将皮蛋块逐个薄薄地扑上一层干粗纤维。

3、将锅置火上放油烧七、70%热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出控干油。

4、装盘后待用。为了拍录,所以自身此番炸得稍老了一小点,一般只过一下油,把血红蛋白炸熟就足以了。

5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

6、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。

原料:

西蓝花、红萝卜一根、皮蛋2个。

做法:

1、西蓝花切成小朵,用清澈的凉水洗刷干净后,放入加盐的沸水中汆烫60秒,捞起控干水。花菜需放入加盐的热水中汆烫,那样可保持其清翠的颜料不改变;烫椰花菜的光阴不宜长,防止失去其脆嫩的口感。

2、皮蛋去壳,切小块;姜蒜去皮,都切成沫;红萝卜去皮,切成细片。

3、锅烧热放3汤勺油,小紧俏香姜蒜沫雪青色后,倒入3碗清澈的凉水煮沸,加少量黄砂糖和盐还应该有1汤勺黄酒搅匀煮成浓汤。

4、归入皮蛋和胡萝卜片拌匀,继续以温火煮至沸腾4分钟。然后倒腾椰青花菜,与锅内食物材料一齐拌匀煮滚。

5、最终淋入一些些麻油,就可以出锅。如果有白汤做为汤底那越来越好,可让青花菜吸取汤底的新鲜,味道也越来越鲜美清甜。

原料:

红根菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白浮椒粉一点点、盐一些些。

做法:

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;波斯菜洗净后沥干水分;

2、炒锅内倒方便油烧热后放入姜片炒出香味,随后放入皮蛋和咸蛋粒清炒几下;

3、将菠薐归入锅内混炒后调入一点点白玉椒粉和盐,并倒入鸡汤一同炒1分半左右就可以。

小贴士:

1、皮蛋蒸一下随后会更易于切,要是不蒸的话,也能够用线来切哦。

2、菠薐要炖烂,不然会有涩口的怪味。

3、调入小量白坡洼热粉能够提鲜哟。

外形美丽,轻巧美味的三色蛋,很符合当作年菜的头盘凉菜来呈上。

原料:

鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个。

做法:

1、鸡蛋的蛋清米红分开,咸蛋、皮蛋切小块备用;

咸鸭蛋、皮蛋买回来日常都是熟的,然则皮蛋最佳放在热水中再煮个5秒钟,能够让鲜黄凝固,切起来就比较有利,成品也美丽。

2、容器用锡纸包起来备用,那样方便完整的将成品抽出,清洗起来也轻便。(笔者用的是18×9×7的千层蛋糕模);

3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟;

蛋清与咸蛋、皮蛋混合的时候不要和弄,即便搅动的话轻便把皮蛋的浅黄带出来,蒸出来就不地道了,只要轻轻地晃一下遍布均匀就好。

4、再把青古铜色液淋上承继蒸10分钟就好;

5、蒸好的三色蛋抽取放凉;

6、完全冷却之后切成丝摆盘。

提示:

1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟,能够让灰湖绿凝固,切起来就相比较有利,成品也美丽;

2、蛋白和暗绛红在搅打大巴时候绝不打出泡泡,有的话尽量捞除,这样蒸的时候才不会发生孔洞;

3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候绝不搅动,假若搅和的话轻松把皮蛋的中黄带出来,蒸出来就不美丽了,只要轻轻地晃一下遍及均匀就好;

4、蒸的时候,锅盖不要盖严,放根竹筷留些缝隙,那样不会发出太多的窟窿;

5、咸鸭蛋本身够咸,因而那道菜无需放盐,吃的时候依据本人的口味,再蘸点黑醋或鲜生抽都能够。

资料:内脂水豆腐、皮蛋、红椒、小葱、(如果有好几干果碎越来越好)。

调味料:蒸鱼生抽(千禾味业品牌,超级市场有售)、黄椒油、盐、味之素,少些麻油。

做法:

1、皮蛋切碎、南椒切小圈、青葱切碎。

2、将上述食物的原料放入水豆腐中,调入全数调味料,吃时拌匀就可以。

一分钟就能够消除的特级美味水豆腐啊!

原质地:皮蛋2个、菜椒1个、蒜半头、干白黄椒5根、白芝麻适合的数量、香辣花生米适合的数量。

做法:

1、花生米装进保鲜袋中,用擀面杖也许玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。

——小编用的是熟的花生米,倘若生的,得和油一齐炸熟才行。

2、皮蛋切成丝码在盘子里,撒上花生米碎,备用。

——切皮蛋的时候,旁边放杯凉热水,刀子沾点水切,轻便切整齐,也得以用棉线来切,随意,反正啥顺手就用吗啊。

3、菜椒切小块,蒜切末。

4、锅里倒适当的数量油,下入白芝麻,干花椒碎,大火加热,至散发出杭椒香味儿。

——干花椒不用切,直接就用剪刀剪在锅里,省得那黄椒籽到处乱蹦的。

5、待干花椒初步有香气扑鼻时,关火,下入花生酱和青椒,加一点盐,利用余温将大椒煸一煸,青椒表面“皱皮”了,就行了,连杭椒带油浇在步骤第22中学的盘子里就可以。喜欢吃醋的能够加一点。

原料:

鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、淀粉水(干淀粉2小匙 水100ml混合)。

做法:

*松花蛋应当要再蒸一下,不然水泥灰粘粘的不佳切,最后蒸出来也不佳看!

*不用再加盐了,咸蛋的咸味已经渗开,以为刚刚好!当然喽,再蘸点酱汁什么的也不错哦~

原料:

白果、青椒丁、红萝卜丁、皮蛋丁、香肠丁、花生、香油1汤匙。

做法:

1、冷油冷锅,洗过的花生自然的干水分,温火炒香花生,盛起备用;

2、热油锅,干炒香肠至青黑,盛起备用;

3、干煎红萝卜,洒点水,稍煮2秒钟让红萝卜变软;

4、白果先在滚水里煮上5分钟,再风干水分,参预甜椒、白果翻搅2分钟;

5、参预香肠、皮蛋、1汤勺的芝麻油,翻搅均匀;

6、关火,参加花生炒均匀,装碟开吃咯;

7、来个特写镜头,花生香脆,菜椒爽脆,白果皮蛋细软,香肠红萝卜鲜甜,吃进嘴里,一样的水灵有着不相同的以为到。

原料:

皮蛋,姜末,老醋,糖,鸡精,香油

做法:

1、松花蛋剥去外皮,刀两面抹上点滴芝麻油,将皮蛋蛋切成四瓣,装盘

2、姜切细末,归入一小碗中,倒入足量陈醋,适合的量糖,鸡精,麻油,拌匀

3、将姜汁浇在松花蛋上就可以

小贴士:

切松花蛋可以用线,也能够象上边说的那样将刀两面抹上层层的食用油再切,能够有限帮忙切的一体化。

原料:

白粥、鲜肉丝、皮蛋、香葱、姜丝。

做法:

1、肉丝先用黄酒,盐,泛酸和一定量白浮椒粉腌上;

2、白粥,小编定位相比懒惰,当然是用电锅熬粥. 可是在做粥的时候,放了一点油和盐.个人感觉,那样煮出来的粥越来越香;

3、粥煮的基本上的时候参与肉丝和皮蛋. 后天自己为着早点喝上粥,提前把肉丝稍煸了一下.吃的时候再放上香葱就足以了。

原料有香米、食盐加水方腿、皮蛋和香芹。

1、把米洗净,锅里加水加米,盖上锅盖。

2、温火烧开,改大火闷煮。(能够在锅盖的下面,架一根铜筷,幸免溢锅。)

3、等白粥熬好后,参与切好的皮蛋丁、方腿丁和香芹丁。

4、继续熬煮5分钟后,就能够加盐调味食用。

简易好喝,没有须要任何的菜肴,一家里人坐在一齐,在周天的晚上,分享这一锅美味的粥,那是何等幸福的随时呀。

(剩下的冷粥,不要紧看成全家清晨的茶食,尤其可口哦。)

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