你偷懒了啊,叉烧包肉馅的做法
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食材清单

一、马蹄烧排骨

五花肉丁 300g 洋葱丁 半个
叉烧酱 1勺 淀粉 15g
水 50ml 料酒 50ml
糖 10-20g 红腐乳汤 半勺

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烹饪步骤

食材:马蹄300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克

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做法:

步骤1

1、排骨剁成麻将大小的块,马蹄去皮洗净,再准备一些小料

五花肉去皮切丁备用,可以切小点容易入味。

2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段

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3、这里要说明一下的是,马蹄最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了

步骤2

4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒

热锅下油,放入葱段(不喜欢洋葱的朋友用葱段)爆香,这一步也可以拿半个洋葱丁爆香,味道会更好,看个人喜好。

5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

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6、这时加入葱姜蒜炒香

步骤3

7、并下入马蹄块翻炒

倒入五花肉炒到肉发白。

8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的

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9、等马蹄成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味

步骤4

10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅

放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味,再加入水炖30分钟。

二、油焖小南瓜

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步骤5

食材:南瓜400克,油适量,香葱3根,鲜酱油5克,老抽几滴,醋1克,糖2克,清水10克

水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀,让汤汁变浓稠后关火。

做法:

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1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花;

步骤6

2.调料汁:碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用;

盛到碗里放凉后就可以用来当叉烧包的馅料了。

3.起油锅,小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿;

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4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下;

步骤7

5.这个过程要小火,需要边焖边炒,以免糊锅,直到把南瓜煎至绵软,焦而不糊;

面包版叉烧包,家里有面包机的可以做这种。

6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻;

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7.最后撒上葱花炒匀即可出锅,盛出便可以开吃了,绵软香甜味道好。

步骤8

三、龙利鱼豆腐煲

中式叉烧包一直是我家小的们的最爱。 小贴士

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五花肉的肥瘦根据个人喜好选择,个人还是喜欢肥肉多的。

食材: 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量;

做法:

1把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;

2.番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;捞出番茄撕掉外皮,切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;

3.腌制好的龙利鱼过沸水,煮变色后捞出备用;炒锅放适量油,先爆香蒜瓣;加入番茄丁煸炒出水,然后加入适量番茄酱,拌炒均匀;

4.加入适量清水,加适量盐、白糖、生抽调味;水煮开后,先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;再加入煮过的龙利鱼,小火炖入味;撒一点葱花,完成;

四、洋葱炒土豆

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食材: 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽若干;

做法:

1.土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片;

2.炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒;

3.放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看熟了没有,熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘。

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