香菌鲜肉烧卖的做法,美味美味佳肴美食指南
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第一次做的时候,烧卖皮一点都不透明!整的像饺子一样。为此特意厚着脸皮去请教了小区门口卖烧卖的师傅,得知原来烧卖有两个诀窍!1烧卖皮一定得擀得薄。2糯米一定要放猪油来炒。这样做出来的烧卖才能晶莹剔透!

图片 1

香菇鲜肉烧卖的食材

2张图片

“糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。最养人的食物莫过于五谷,不要总是惦记着云吞、饺子、包子。吃点烧卖,吃点糯米,更健康噢!”

食材明细

主料

  • 糯米适量
  • 猪肉适量
  • 香菇适量
  • 木耳适量
  • 苦笋适量
  • 饺子皮适量
  • 云吞皮适量

辅料

  • 生姜适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 料酒适量
  • 五香粉适量
  • 植物油适量
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

糯米烧卖的做法步骤

  • 图片 21馅料准备:猪肉、香菇、木耳、苦笋。
  • 图片 32猪肉在市场绞肉店绞成肉碎。加入适量生姜碎、生抽、香油、料酒、五香粉搅匀。让肉馅入味。
  • 图片 43香菇、木耳、苦笋,放进搅拌机搅拌。
  • 图片 54制作好的蔬菜馅。
  • 图片 65锅里放植物油,放入肉馅煸炒,接着倒入蔬菜馅一起煸炒。最后加入蒸熟的糯米、适量的生抽、料酒炒香,即可。烧卖馅料制作完成。
  • 图片 76准备烧卖皮:准备好适量的饺子皮,在市场买的。
  • 图片 87准备烧卖皮:准备好适量的云吞皮,在市场买的。
  • 图片 98下面开始包馅:准备一张皮,取适量的糯米馅放入皮中。
  • 图片 109用虎口收口。
  • 图片 1110制作好的烧卖。
  • 图片 1211蒸层上盖上一层纱布,水热之后,蒸10分钟,把皮蒸熟,即可。这是蒸熟的烧卖,黄色皮的是云吞皮包的烧卖,白色皮的是饺子皮包的烧卖。也不知道为什么白色的云吞皮蒸熟之后是黄色的。
  • 图片 1312开吃啦!发现饺子皮包的烧卖,和我们这儿街上早点店的烧卖,味道一样一样的。

小窍门1,制作烧卖在收口的时候,收口部分要收牢,这样到锅中蒸才不容易散开。2,烧卖要趁热吃,糯米放凉了吃不易消化,易伤胃。

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