麻辣香锅的做法大全,麻辣香锅的做法
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食材清单

辣味香锅的做法融入了川渝地区的辛辣风味,汇聚了多样食物的材料,肉类与蔬菜搭配,成就一个香锅。听别人说麻辣香锅还源于土家风味,集合了各家之所长,在塑造的时候供给小心的是先行将种种食物原料管理好,该脆脆,该软和。

麻辣香锅底料 五花肉
香菇 蘑菇
适量青菜 豆腐泡、鱼丸、金芝菇等
香菜 木耳
八角 花椒
干辣椒
鸡精
料酒 香油

图片 1

烹制步骤

家常麻辣香锅做法

步骤1

图片 2

三层肉去皮切薄片,木耳用水泡发,去蒂洗净。

食物的原料策动

步骤2

玉臂龙少量,香菌,花牛心菜,木耳,枪乌贼,虾,五花肉,鸭肠,黄豆酱,弹牛丸,鱼水豆腐,葱姜蒜,白芝麻,胡荽,干花椒适合,八角,桂皮,宫丁,山奈等香料。

冬菇去根洗净撕小块,寸菇洗净撕成小条,青菜切段。

情势步骤

步骤3

1、将墨鱼切条,五花肉切块,虾去壳去泥线,鸭肠切段;

积谷防饥好水豆腐泡,猪肉丸,金芝菇等,

2、蔬菜洗净,木耳泡发,雨草切成条,花菇撕成小块,

步骤4

3、除三层肉块,别的蔬菜汆烫熟,炒锅放入芝麻油,放入八角,干花椒;

将木耳,青菜,香菌,花菇,鲜贝丸等归入热水中焯一下,不要煮软,稍微煮烂。

4、再归入草果子,山奈,桂皮,宫丁等香料小火加热出香后捞出香料不用,然后放入五花肉混煮;

步骤5

5、炒出油后下入郫县黄豆酱,然后炒出红油,加热姜蒜炒香,然后家家户户下入食物的原料,不易熟的先放;

锅中放油,八角,花椒,干花椒,炸成棕银色,为五麻油,再取一些干花椒,放入五芝麻油中炒一下后将干花椒捞出控干,再把五芝麻油放入另八个小碗里。

6、翻搅均匀后到场黄酒,炒匀后插足炸过的干花椒同炒,再加入盐,糖,味之素调味炒匀撒上芝麻和香菜就可以。

步骤6

小贴士

锅中放五花肉炒出油,让肉煸干一些。

各样食物的原料不宜过多,50到100克左右就可以。

步骤7

海鲜麻辣香锅做法

锅中倒五香油,下麻辣香锅底料,插手姜蒜炒香。

图片 3

步骤8

食物材料计划

放入食物材料,炒匀后投入黄酒。

大虾10只,章鱼1只,招潮蟹一丢丢,三层肉60克,莲藕1节,莴苣1节,红萝卜1段,香菌小量,黑木耳一点点,葱蒜,香菜,玉兰片,麻辣酱,黄豆酱,芝麻酱,黄酒,老抽,八角,干花椒,花椒,草果子,桂皮饥饿香叶。

步骤9

艺术步骤

将事先炸过的干花椒一齐炒,参加糖,盐鸡精,炒匀后洒上香菜就能够出锅了。 小贴士

1、将三层肉切成薄片,虾去须,蟹洗净管理好,乌里黑打上花刀,青蒜和红萝卜切丝,将冬菇,玉兰片和丽娜欧切块;

小黄芽菜能够依大家口味而定,比如鹅菜,生菜等。质感不用备比非常多,只要足量就足以了。

2、锅中放入水,烧沸后,将红萝卜和木耳烫熟,接着将其放入食物材料的热水烫半分钟待用;

3、锅中放入比较多的油,将具备的香料归入,中火慢慢将香料炸至焦橄榄棕,然后取香料油;

4、锅洗净,倒入香料油,烧至6成热时纳入干花椒炸香,然后归入姜蒜,葱花炒匀炒香;

5、再插手2勺蒜蓉辣酱,1勺黄豆酱和麻辣酱,中火翻搅后归入三层肉翻炒至皮黄,然后归入方蟹和大虾翻搅;

6、然后八爪鱼炒入味,归入各个蔬菜,炒匀上色后加生抽,收汁出锅就能够。

小贴士

感到相比较辛勤的能够用火锅底料来炒锅底,相比较简单。

秘制麻辣香锅做法

图片 4

食物原料希图

青蟹100克,扁嘴娘肉50克,豕肉50克,冬菇,杏鲍菇,马铃薯100克,带豆,甘荀,藕适当的数量,油盐,葱姜蒜,桂皮,花椒,八角,干花椒,杭椒粉,芝麻酱,芝麻酱,调味精,老抽,坡洼热粉适合的数量。

方法步骤

1、将富有的蔬菜洗净,然后将马铃薯,杏鲍菇,花菇,红萝卜和藕切成块,带豆掰断;

2、家凫肉和猪肉切成块后加生粉和生抽,盐拌匀腌一会,雪人蟹清洗干净后剖开;

3、锅中半锅油,归入豚肉和家凫肉炸熟捞出,然后将具备的蔬菜下锅炸至带豆变色;

4、锅中留少量底油,下入姜蒜,桂皮,八角,干朝天椒和花椒炒香,然后放入淡水蟹翻搅2分钟;

5、接着加入浮椒粉,香辣酱,香辣酱炒匀然后倒入肉片和蔬菜,参预盐,味之素,披垒粉和老抽炒匀就能够。

小贴士

辣味香锅中的热辣气息能让冬日吃着进一步的刚烈。

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